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食べた日：2007/10/1 『麺屋とがし』で「特製らー麺 あっさりめ」（850円）を。 07.10.1%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%93%C1%90%BB%82%E7%81%5B%96%CB%82%A0%82%C1%82%B3%82%E8%82%DF%20409%94t%96%DA.jpg 味玉をトッピングすることですら稀な自分にとっては、特製はかなりの大奮発です（笑） 最近のチャーシューは薄めのトロトロチャーシューでしたが、この日のチャーシューは、ぶ厚く適度な歯ごたえが残った以前の様な仕上がりで非常に自分好みです。 私的にはぜひこのタイプのチャーシューを続けてほしいですね。 らー麺自体はもちろん大満足でした！ 噂どおり、以前いた最初のお弟子さんが復活していました。 これで作れる人が店主を入れて3人。その内の2人が出勤して、交代で休んでいるそう。 この体制が慣れてきたら、限定・夜つけ麺・ライスの内どれか（できれば全部ｗ）を復活させてほしいなぁ。。。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 409杯目） ニアミスの時に喰っていたやつですね（笑）私はここのつけ麺が未食です。道順はバッチリ覚えたのでいつでも行けます。-- 和尚 (2007-10-02 06 39 58) 和尚さんを見かけていたら、行列でもムリヤリ引きこんでいたんですけどね～（笑）この日は久々に店主の"燕返し"を見ましたーーー！-- hiro (2007-10-02 08 11 57) 名前 コメント
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『麺屋とがし』で期間限定1日5食の「味噌らー麺」（800円）を辛めで。 味噌らー麺はレギュラーと辛めがあり、前回レギュラーを食べたので、今回は辛めをいただきました。 辛めは通常らー麺の辛めのタレをベースに作っているようです。レギュラーより魚介系の味をやや強めに感じます。 レギュラー時には気付きませんでしたが、チーズが入っているような風味を感じます。ちょっと自信はないですが・・・ 辛味がある分、レギュラーより食が進む感じです。辛い分、具の豆腐と挽肉が相まって、麻婆豆腐のような雰囲気が出てます。 ただレギュラーの方が味噌の風味を感じやすいので、店主が最初はレギュラーで2回目に辛めを食べた方がよいと言った理由が分かるような気がします。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro いつもとがしの記事見て思うんですが、たぶんhiroさんと灯さんは車だと思うのですが駐車場はもう一カ所有るようですがもし空いてなかったらどうするんですか？-- 熊ちゃん (2006-02-10 12 53 14) 駐車場は店の前と、店の裏に3台ずつあります。もし空いていない場合はスルーして違う店に行きますね。あの辺は100円パーキングや路駐するような場所もありませんので。私はそうならないように、とがしに行く時は大概、昼の部の夜の部も開店前に行きますね。特に昼の部は開店直後に駐車場が空いているのは奇跡に近いくらい、満車になることがほとんどです。 -- hiro (2006-02-10 18 06 26) 限定があるうちは昼は厳しいのかもしれませんね。でも基本的に日曜より、土曜の方が何処のお店も入りやすい気がしません？駐車場が空いていない時に関しては…必ず駐車料金代わりに買い物しているから、許してくれないかなぁ…といったところ。（停められない事自体はかなり稀ですけど） -- 灯 (2006-02-10 21 36 49) 名前 コメント
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2006/11/13 『麺屋とがし』で「カツオ節系こってりめらー麺」（680円）を。 06.11.13%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%83J%83c%83I%90%DF%8Cn%82%B1%82%C1%82%C4%82%E8%82%DF%82%E7%81%5B%96%CB.jpg この日は新しい店員さんと初遭遇。それに動揺したのか、何度も来ているお店なのに、食券を買い忘れる失態・・・ 通常こってりめの海老風味も悪くないですが、最近はカツオ風味のあっさりめかこのメニューがお気に入りです。 元々辛めが一番好きなので、結局全部好きということです。。。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro あっさりでもエビの香油はするんでしょうか？新しい店員さんが入ったということはつけ麺とかも復活しそうですね -- 熊ちゃん (2006-11-28 07 10 15) 海老油は通常こってりのみですね。あっさりは鰹油です。新しい店員さんといっても、バイトの女の子で、雑用メインです。店主も忙しくして、バイトの娘に辞められるのが一番困るので、つけ麺は当面やらないそうです。 -- hiro (2006-11-28 19 43 33) 名前 コメント
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食べた日：2007/11/19 『麺屋とがし』で「カツオ節系こってりめらー麺」（680円）に味玉（80円）トッピングを。 07.11.19%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%C6%82%AA%82%B5%82%CC%82%E7%81%5B%96%CB%20503%94t%96%DA.jpg 相変わらずウマ～な一杯です。 この日はとがし超常連の知人にくっついていって、いつもとはちょっと違う方法で作っていただきました。 とがしマニアなら写真で違いが分かるかも？ それにしても、ホントこの店は繁盛してますね。 昼営業終了（14：30）ちょっと前に行って、外まで行列できてマシタ・・・平日なのに恐るべしです。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2007年 503杯目） 常連じゃないので良く分かりませんが旨そうです！！ 普通よりかなり節が濃そうに見えます。 たまりませんなぁー！ -- 和尚 (2007-11-20 21 59 48) 和尚さん、結構いいとこついてますよ（笑） 詳細は今度お会いした時にでも！ -- hiro (2007-11-20 23 05 07) 初めて書き込みさせて頂きます。 21日の昼に食べに行ったのですが、 麺がかなりアルデンデで、食べていてポキポキ音がするほど 芯が残っていました…；； この日も、かなり混んでいたため、 早く客を回転させようという気持ちも分かるのですが…。。 とがしFANなだけに残念です； 店主さんはちょっとこわいイメージですが、 超常連さん方には、特別なこともしてくださるのですね。 -- らーめんっ子 (2007-11-28 17 06 37) とがし，車のない私にとっては行けないでいるお店です。 麺の仕上がりは天候に左右されるとの話を徐州楼のご主人から伺いました。 自家製麺なので，乾燥する日は水大目，とか調整しているそうです。 徐州楼は自家製だから調整できるのでしょうけど，きっととがしさんは製麺所から仕入れられてるのでしょうから，わずかな製麺調整もできないでしょうし，ゆで加減の調整に注意を払っているとしても，硬めになってしまったんではないでしょうか｡｡｡ とはいえ，大好きなお店で食べる大好きなラーメンでしょうから，残念ですね｡｡｡ -- タク (2007-11-29 12 59 45) らーめんっ子さん、初めまして。 今回がそれに当るか分かりませんが、同じ日に仕入れた麺でも、茹で上がりの硬さがかなり違う場合が稀にあると以前店主が言っていました。 店主はパッと見は怖いですが（笑）、話せるようになるとホント優しい好青年です。 タクさん、マイドです。 確かにとがしは車がないとちょっと行きづらいですからね～。 一応バス停がお店のすぐ近くにありますが、どこから出ているバスかはちょっと分かりません・・・ 行きづらいでしょうけど、この店はそれでも行く価値はあると思いますよ。 -- hiro (2007-11-29 20 07 32) タクさん、hiroさん、教えてくださってありがとうございました。 一緒に食べに行った人に聞いたら、麺は硬めだったけど芯はなかったということだったので、 お二人がおっしゃるように私はたまたま芯の残りやすい麺に当たっただけなのかもしれません。。 次回はいつもの麺を期待して食べに行こうと思います。 -- らーめんっ子 (2007-12-01 22 10 37) らーめんっ子さん、実は私も1度だけアルデンテ麺に当たったことがあります。 私は麺は硬めが好きなのですが、この店に限ってはちょっと軟めでモチモチした感じが美味しいです。 同じ“とがしファン”として、今後ともよろしくお願いしますね。 -- hiro (2007-12-02 17 03 33) 名前 コメント
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食べた日：2008/9/4 『麺屋とがし』で、夜限定「汁なし麺 あっさりめ」（800円）を。 08.9.4%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%8F%60%82%C8%82%B5%96%CB%82%A0%82%C1%82%B3%82%E8%82%DF%20353%94t%96%DA.jpg 先月登場した「汁なし麺」、「こってりめ」・「辛め」といただいてきたので、最後の一つの「あっさりめ」もいただいてみました。 一口食べた時の第一印象は、「すっごい食べやすいな～」です。 元々麺を一度洗い、ヌメリを取ってから再度温める方式を取っている、とがしの汁なし麺なので、喉越しがよく、他店より食べやすいのが特徴ですが、こってりめ・辛めより香味油の量が少ないこのあっさりめは、その中でも最も食べやすいです。 なので、麺表面に薄っすらと油の膜が付く程度なので、「油そばっぽさ」はほとんどないといってもいいでしょう。 汁なし麺は、麺が300gある為、特に女性は残す人もいるそうですが、このあっさりめだったら、こってりめでは残した人も完食できると思います。（自分もこってりめの時は1杯で結構腹にきましたが、今回はこれを含めた3連食が普通にできましたｗ） ただ汁なし系に求められがちな「インパクト」や「ジャンク」さは少ないので、物足りなさはありますが（店主もその辺を悩んでいるそう）、個人的には3種類の内1種類くらいは、こういう食べやすい物を用意しておいてもいいと思います。 汁なし麺を一通り食べてみて、好きな順番は1位「辛め」・2位「こってりめ」・3位「あっさりめ」という感じ。 らー麺・つけ麺では、共に海老味のこってりめ派の人間ですが、この汁なし麺は辛めがＧＯＯＤです。 ピリッとした辛さは食が進むので、後半飽きてきやすいこの手のメニューによく合います。 あっさりめの物足りなさを改善する方法を色々と考えているそうなので、マイナーチェンジされたらまた食べてみたいと思います。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2008年 353杯目） これ私好みかも！！ 旨そうー！ でも、天気が悪くてバイク乗れないから行けない･･･（涙 早く秋晴れにならないかなーー！ -- 和尚 (2008-09-05 18 34 03) hiroさん、前回つけ麺で失態したので（笑） 来週には突入で食す予定です 今日は今週二回目の本竈で冷し坦坦食べてきました あの麺はどうしても頭の中でグルグル回ってます（爆） -- オザワ (2008-09-05 21 29 02) 和尚さん、確かに最近雨ばかりでバイクは厳しいですもんね～。 とがしの汁なし麺は、非常に食べやすいので、ジャンクが苦手な和尚さんでも、きっと満足できると思います！ オザワさん、前回は油断しましたもんね（笑） 私ももう一度『本竈』の冷し担担は食べたいですが、スケジュール的に行けるかな～？ -- hiro (2008-09-05 22 30 41) hiroさん、とうとう食べてきました 夕方開店前に１０人位並んでいて周り見てみたら なんと！歳がいってるのは、私１人ではありませんか 周りは若者ばかりでした（汗） 注文して周りの若者が食べてるのみてつけ麺、ラーメン？ あれ？汁無し俺１人ではないか逆に目立ちました ワンテンポ遅れてるのか？と思いながら食べました（爆笑） 富樫らしい汁無しでした あのスナックは少ししか入ってなかったけどやみつきです（笑） -- オザワ (2008-09-08 20 20 49) hiroさん おはようございます。 私も９月４日にこってりめでいただきました。 hiroさんからお話伺っていた○○○さんと同じ時間帯です。(あのお方が○○○さんだったとは、ごめんなさい驚きました) hiroさんが某店で熱く語っていた(笑)汁なし麺の意味を知りました。メッチャ旨いです。 hiroさんに習い次回は辛めでいただきます。 ところで話が変わりますが、今日ramenorzに行ってきましたら、 ９月２日よりら〜めんの麺が変更ゆうのと｢麺屋誠話｣とのコラボの告知の他に、１０月２１日〜２４日ラーメン産業展見学の為お休みと書かれてました。 横浜で行われると言ってましたが、どんなんなんでしょ？気になります( _ ) -- とっしい (2008-09-09 04 13 43) 誠和さん変換間違いごめんなさいm(_ _)m -- とっしい (2008-09-09 04 16 07) オザワさん、マイドです。 とがしは若者率高いですからね～。 私も若者側ではなくなったので、最近特にそう感じます（笑） 汁なし麺のスナックはホントＧＯＯＤです！ あれがあるのとないのでは、この汁なし麺の感じが大分変わってしまうくらい大きな存在だと思います。とっしいさん、毎度です。 汁なし麺の辛めは、インパクトがありながら、最も後半まで飽きない味なので、完成度としては一番高いと思っています。 ラーメン産業展は確か今回で3回目だったかな？ 行ったことのある某店主の話だと、各業者のブースで調理器具などの紹介をしたり、有名店店主のよるセミナーを行なったりするそうです。 年々規模が大きくなり、内容もよくなってきているそうで、ラーメン人気はやっぱり凄いんですね！私は業者向けのラーメン本を読んだりするのが好きなので、機会があったらぜひ行ってみたいですね～。 -- hiro (2008-09-09 09 11 31) 名前 コメント
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『麺屋とがし』で期間限定1日5食の「味噌らー麺」（800円）を辛めで。 味噌らー麺はレギュラーと辛めがあり、前回レギュラーを食べたので、今回は辛めをいただきました。 辛めは通常らー麺の辛めのタレをベースに作っているようです。レギュラーより魚介系の味をやや強めに感じます。 レギュラー時には気付きませんでしたが、チーズが入っているような風味を感じます。ちょっと自信はないですが・・・ 辛味がある分、レギュラーより食が進む感じです。辛い分、具の豆腐と挽肉が相まって、麻婆豆腐のような雰囲気が出てます。 ただレギュラーの方が味噌の風味を感じやすいので、店主が最初はレギュラーで2回目に辛めを食べた方がよいと言った理由が分かるような気がします。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro いつもとがしの記事見て思うんですが、たぶんhiroさんと灯さんは車だと思うのですが駐車場はもう一カ所有るようですがもし空いてなかったらどうするんですか？-- 熊ちゃん (2006-02-10 12 53 14) 駐車場は店の前と、店の裏に3台ずつあります。もし空いていない場合はスルーして違う店に行きますね。あの辺は100円パーキングや路駐するような場所もありませんので。私はそうならないように、とがしに行く時は大概、昼の部の夜の部も開店前に行きますね。特に昼の部は開店直後に駐車場が空いているのは奇跡に近いくらい、満車になることがほとんどです。 -- hiro (2006-02-10 18 06 26) 限定があるうちは昼は厳しいのかもしれませんね。でも基本的に日曜より、土曜の方が何処のお店も入りやすい気がしません？駐車場が空いていない時に関しては…必ず駐車料金代わりに買い物しているから、許してくれないかなぁ…といったところ。（停められない事自体はかなり稀ですけど） -- 灯 (2006-02-10 21 36 49) 名前 コメント
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山形遠征から仙台に戻り、この日5軒目の『麺屋とがし』で「らー麺 辛め」（650円）を。 ?cmd=upload act=open pageid=4 file=%E3%81%A8%E3%81%8C%E3%81%97%2B%E3%82%89%E3%83%BC%E9%BA%BA%E8%BE%9B%E3%82%81.jpg 完全な空腹ではなかったですが、美味しい物はやはり美味しい。スープまで完食。 ご実家の三久ラーメンに行ったことを報告したら、店主もとても喜んでいました。 ついでに連れは本日5杯目のとがしで「味玉つけ麺大盛り」＋「半ライス」を完食。上には上がいるものです・・・ 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro 1日5杯ですか。若いっていいですね。-- JIJI (2006-03-31 12 21 10) hiroさんや灯さんの連食の凄さには毎度驚きです皆さんとはそんなに年齢は変わらないんですけどねどういうペースでこれだけ食べれるんですか？ -- 熊ちゃん (2006-03-31 12 38 16) ＞どういうペースでこれだけ食べれるんですか？この日は11時～14時の間で山形で4杯。5時間空けて19時頃仙台で1杯というペースです。さすがに4杯目を食べ終わった後は結構腹が苦しかったですね。ついでにこの日は0時頃に山岡家でも食べているので、日付的には6杯食べたことになります。 -- hiro (2006-03-31 18 30 57) 私の場合お腹一杯という状態も関係有りますが、それより美味しく頂けるかというのが一つのポイントになってますなので2杯目食べる時点でお腹がそうでなくても美味しい店でもそう感じられないことが最近よくあります。これが悔しいです。美味しく思えないと箸が進まないのです・・・ -- 熊ちゃん (2006-04-01 17 08 22) 名前 コメント
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2006/11/4 『麺屋とがし』で「らー麺 辛め」（650円）を。 06.11.4%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%5B%96%CB%90h%82%DF.jpg 今日のスープはややしょっぱめに感じましたが、許容範囲内。今日も満足な1杯です。 先日食べてきた東京のラーメンにも負けない味です。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro 教えてください。「辛め」の素は自家製ラー油ですか？ベースとなるラーメンは「あっさりめ」？「こってりめ」ベースの「辛め」はあり？うーん…。とがしに行きたい…。 -- 栗腹 (2006-11-21 19 04 37) （ちょっと長文になりますが、できるだけ詳しく書きます。）とがしでは現在、らー麺の「あっさりめ・こってりめ・辛め」（650円）と「カツオ節系こってりめ」（680円）がいただけます。（つけ麺も同様のメニューがありますが、現在は休止中です）その他、追加トッピングがあり、チャーシュー＋1枚・味玉・海苔が入る「特製らー麺」もあります。（何故かカツオ節系こってりめだけ特製はない）醤油ダレとスープは全てのラーメン一緒です。加える油が違います。「あっさりめ」は鰹油、「こってりめ」は海老油、辛めは自家製ラー油（完全に液状ではなくドロドロした感じの油）、「カツオ節系こってりめ」はあっさりめをもっと鰹を強烈にした感じです。なのでベースが何？というのではなく、それぞれ別物ということになります。ただ、油を加える量がそれぞれ違うので、どっちかというと、あっさりめと辛めはその他2種に比べれば油は少なめです。でも"とがし的基準"のあっさりやこってりなので、あっさりめでも他店に比べたらかなりこってりです。 -- hiro (2006-11-22 09 34 47) よ～くわかりました。ありがとうございます。行けたとしても、何から食べるか悩みそうです。 -- 栗腹 (2006-11-22 12 25 15) 便乗して質問して宜しいでしょうか？自分も凄く食べに行きたいのですが、入店してから食べるまでの流れを教えて貰えますか？某巨大板では新規の客が来店してシステムがわからないと店主の機嫌が悪くなると書いてたもので…。 -- ＴＯＭ (2006-11-22 12 43 33) 特に独自のルールがあるわけでもないですが、あえて注意すべき点を言うなら…①入り口すぐ左の食券を買い忘れない事②席が空いても案内されるまでは座らず待っている事③待ち席に座りきれない状態のときは外に並ぶ事(あんまり中広くないので)④あっさりめ、こってりめ、辛めは食券を取りに来た時に(大抵は席に着いてから)聞かれるので、そのとき口頭で伝える事⑤駐車場を間違えない事(最重要)特に店舗前の駐車スペースのいちばん左は、とがし用でないので注意駐車スペースは角にある電柱を境にして、とがしと居酒屋さんとに区分けしてあります。なのでラインが引いていなくても空いている所が少しだけあるので、一杯の場合、大型の車でなければ何とか電柱そばのところに車を横にして停められるようです。(面倒そうですけれど)まぁ①～④はあえて言うほどの事でもないかもしれません。基本的には客は全て受身です。席に案内されるまで…食券は向こうが取りに来るまで…どんぶりは向こうが目の前に置くまで…とにかくこちらからアクションはしないです。ではあとはhiroさん、訂正・補足よろしくお願いします。 -- 灯 (2006-11-22 16 31 20) ほとんど灯さんの説明で十分ですが、ちょっとだけ補足を。駐車場写真にも写っていますが、店の裏側にも第2駐車場もあります。基本的には店の前に3台分、第2駐車場に3台分の計6台分です。灯さんが最重要というように、店主が一番機嫌が悪くなるとすれば駐車スペースを間違えた時でしょう。後、店主は最初から不機嫌そうに見えると思いますが、別に怒っているわけではなく、元々無愛想というだけです。話せばとてもいい人ですし、笑顔も素敵な好青年です。 -- hiro (2006-11-23 11 21 59) 灯さん、hiroさん、詳しくお答え頂きありがとうございます。これで安心して食べに行けます！しかし駐車場が六台とは厳しいなぁ…。時間帯をずらして伺ってみます。 -- ＴＯＭ (2006-11-23 12 40 58) 時間帯によっては、ガラガラなんですけどね。店主とマンツーマンになると、話しかけやすいんですよね。忙しくないときは、結構ニコニコしてますよ、ご主人。平日夜が狙い目なんですが、８時ちょっと過ぎに閉店したりするんで、難しいんですよね… -- kuma (2006-11-24 09 43 44) 名前 コメント
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『麺屋とがし』の新メニューはとりあえず全部食べたので、原点に戻って、いつも食べていた「辛め」を特製らーめんで。 新メニュー系も美味しいですが、久々に辛めを食べましたが、やはりこれが一番自分に合っているような気がします。 ついでに限定メニューのカレーつけ麺は終了していました。 住所：仙台市泉区南光台2-14-59パルネット江波101 ｂｙ hiro 名前 コメント
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食べた日：2010/4/12 『麺屋とがし』で「ら～麺 黒」（700円）を。 10.4.12%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%8D%95%2091%94t%96%DA.jpg 10.4.12%20%82%C6%82%AA%82%B5%20%82%E7%81%60%96%CB%8D%95%82%CC%91S%97%B1%95%B2%92%86%91%BE%83U%83b%83N%83%8A%96%CB.jpg 4月1日よりレギュラーメニューがリニューアルされて、食べるのが今回が3杯目。 本来なら、まだ未食の味を食べるところですが、「黒」が更にブラッシュアップされたということで、違いを探る為、前回と同じ「ら～麺 黒」をいただいてみました。 とがしファンならすぐに気付くと思いますが、まずビジュアルがガラッと変わりました。 店主ブログに書いてあるように、表面に浮かぶ香味油の色の黒さが大分大人しくなりました。 カツオから煮干が主体となった香味油は、インパクトの強さこそ以前の物に譲りますが、全体的なバランスは格段にアップ↑ スープと香味油の一体感はホント見事で、他のメニュー以上に、スープとのなじみがよいです。 見た目重視ではなく、味重視でこのように変更したそうですが、私は断然支持します！ 全粒粉をふんだんに使った国産小麦100％の自家製中太ストレート麺も、非常に存在感あふれる個性的な食感で、濃厚スープにも負けていません。 「新・黒」、これはマジ旨いです！ 店主同様、今まではとがしのメニューの中では、しいて言えば黒が一番食べるのを避けていましたが、自分がニボシストということを差し引いても、一気にトップに躍り出るくらい完成度の高いラーメンでした。 店主曰く、「つけ麺だともっとガッツリきますヨ」とのことなので、つけ麺でも早く食べてみたいです！！ ただ、リニューアル後の他の味も早く食べてみたいので、迷っちゃいます～（笑） 住所：仙台市泉区南光台2-14-59 パルネット江波101 ｂｙ hiro （2010年 91杯目） 名前 コメント